L’Azienda Falcone nasce nel 1990 reimpiantando un vecchio vigneto sul versante sud ovest del Vulcano Etna, ricadente in area DOC nel territorio di Santa Maria di Licodia.

Il vigneto è stato impiantato rispettando le disposizioni del disciplinare di produzione DOC Etna. La vigna è strutturata con un sistema a spalliera, questo consente una coltura meccanizzata pur senza tralasciare le tradizioni e valutando con attenzione le esigenze vegeto-produttive del vigneto impiantato, cioè Nerello Mascalese.

Nel 2012, vista l’ottima annata, è stato deciso di vinificare e far nascere il primo vino imbottigliato dell’Azienda Falcone.